第三十一章 复制神厨楚升道

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“可以啊！”楚风不由得惊叹道，随后好似注意到什么，轻轻咳嗽两声，神情归于常态，“咳咳，还不错，有点你爸当年的样子。”

“爸，您刚刚不说你是苦练了三个月速度才提上来的吗？”

“嘿！你遗传什么不好，偏偏遗传你妈这个，你们娘俩就不能给我留点面子吗？”楚风双眉皱起，一副无可奈何的表情。

楚升道没有回话，只默默将双手举过头顶，以示投降。

“好了好了，”楚风摆摆手，示意不想在这种问题上停留太久，“西葫芦切丝这一步你做的很不错，值得表扬！不过，也别高兴太早，这仅仅是做一道菜的准备工作罢了。到现在为止，我们所做的工作顶多算是处理食材，距离真正做好一道可以端上桌的菜肴还差上最关键的一步烹饪！”

“切配可以照着别人模仿、学习，烹饪就不一样了。”楚风那师尊般独有的傲气不知从哪找了回来。

说着，他将双袖向上撸紧，拿下挂着一旁的粉色小围裙，快速且动作娴熟地系到身上。

“看好了哈，我先给你做个简单的示范，等会你得亲手试试。”楚风将锅铲、配料之类的都准备妥当后，神采奕奕地面向楚升道。

楚升道也很是配合地颔首回应，表示自己已经提起十二分精神，期待着父亲的演示。

得到满意答复的楚风微笑着点点头，即刻开始烹饪。

打开连接灶台的煤气阀门与位于灶台之上的抽油烟机，点着火焰，待得铁锅内那微量水分尽数蒸干后，楚风提起装有橄榄油的容器，朝铁锅里倒入漫开后恰好能够覆盖锅底的油量。

半晌，锅内飘出缕缕白色轻烟。这意味着油锅已热，可以下发毒誓的人了，呸，是可以下佐料了。

楚风从装有干辣椒的罐子里掏出几只暗红色的干辣椒，三下五除二全部撕成好几段儿后掷于锅内，随后，用徒手捻起一小撮花椒，与干辣椒段儿一同丢到油中。

干辣椒段儿与花椒碰上滚烫的橄榄油，瞬时劈啪作响，继而，一阵它们独有的干香味儿逐渐弥漫开来。

稍等片刻，油水开始跃动，好似催促着楚风进行下一步操作。

如其所愿，楚风马上用菜刀铲起一半放置在砧板上的西葫芦丝，麻利地丢入铁锅。

“呲啦呲啦”由于沸腾的油温远超水的汽化温度，含有大量水分的西葫芦丝一经入锅，炒菜时特有的声响随即出现。

声音一现，楚风也不会闲着。他操起锅铲，一推、一笼、一铲，节奏轻快地翻炒着。

西葫芦丝在佐料与热油间翻滚，硬直的原状趋于柔软。

“调料呢，没有什么硬性规定，完全取决于经验、手感，刀工或许能单凭天赋快速习成，但是调味必须要靠实践经验一点一滴学来。”楚风一边操控着锅铲持续翻炒着，一边拿起醋瓶，朝锅内倒入少许，接下来用小勺挖来半勺精盐，震颤手臂，使勺内的精盐一波一波撒下。

调料一下，再翻炒两回使之拌匀，西葫芦本身的菜香以及花椒、干辣椒等佐料的香味一齐散开，扑鼻而来。

“俗话说：好厨师一把盐。用少了菜不香，用多了容易压制住菜本身的风味，而恰到好处地用盐，能够使菜肴提味，更为鲜美。”解说之时，楚风还不忘临场秀一波操作，简简单单一个素炒西葫芦丝，硬是要颠两次锅，显得自己经验老道，实力强劲。