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赵小军要跟高保国请两天假，说要跟李冬梅去跑市场，得找到鸭肠、鸭胗、郡肝、鸡爪、牛百叶这些内脏的货源才行。
李冬梅直接揽下这个活儿，“这事儿不用你们，我一个天天逛菜市场的人还能不知道这些东西吗？哪儿的东西便宜，哪儿的老板厚道好说话，我比你们明白多了，而且你还不会砍价，你去有啥用？”
赵小军一噎，还真是，没啥用。
于是这件事情就落到李冬梅身上，李冬梅摩拳擦掌，准备大干一番。
别说，李冬梅还真不是开玩笑的，她在这儿两三年了，菜市场绝对是她最熟悉的地方，不就是批量买些动物内脏嘛，小事儿。
从这天晚上开始，赵小军每天下工都来高保国这里商量开店的事情。包括菜单定价，蘸料的种类，开业时间，员工的培训，开业前的宣传，食材采购这些都是等着要做的事情。
还有最重要的是得要买个冰箱，现在是冬天还好，不用冰箱也没事，但是天气慢慢热起来了，就不行了。
不开店不知道，真正开始做才知道，原来开个店有那么多事情需要做。为了加大宣传力度，几人商量着做了宣传单，印上“川源火锅，开业大酬宾，开业前三天，全场八折的字样”给钱找了几个小孩子来发。
俗话说三个臭皮匠赛过诸葛亮，火锅店在三个臭皮匠的努力下终于要迎来开业了。李冬梅解决了动物内脏的采购问题，员工培训也进入了尾声。
赵小军已经拿到了招牌，在开业前一天装了上去，还像后世一样，在招牌上用小彩灯把店名绕了两圈，晚上开了灯店名就会很醒目。
开业前一天，赵小军紧张得不行，两辈子第一次开店，他拿了张纸，一条条把应该做的事情列出来，一条条跟李冬梅对，对一条勾一条。
店铺碗筷准备√
锅底材料准备√
采购安排√
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