有幸在宫宴上吃过一回,乳酥都是做成花一样,不过这小娘子的乳酥,倒是比宫里的还形似几分。”
满满笑道:“这位官人说的对,这便是乳酥,这道点心名叫滴酥牡丹笑。”满满捧出一个瓷白的小碗,又从冰鉴中挑出一朵乳酥,递给那位猜对的官人:“这位官人,这一朵便当我请您尝尝,今日开业讨个彩头,您试试味道如何?”
说话的官员名叫常轩,只见面前的小娘子笑盈盈的捧过来,另一只手还递上一把小铜勺,不由得面色一红,双手接过:“小娘子客气了,既如此,常某便替各位也尝一尝。”
指尖触到那枚瓷碗的刹那,凉意便顺着渗了上来。这乳酥在深井中镇足了三个时辰,乳脂凝出一层薄如蝉翼的冰壳。
他用铜勺轻轻挖了一片花瓣,齿尖咬破冷冽的霜面,内里牛乳酥酪化开在口中,温软得似春雪消融。这味道也是一层更胜一层,主味自然是牛乳的醇香,处理得极佳,不带一点腥气,甚至比人人追捧的羊乳都更胜几分,而后是崖蜜混着红曲汁的酸,在舌根酿出几分回甘。
最妙之处,当属乳脂碾过齿尖时,纹路间蛰伏的碎冰渣突然炸开,待最后一丝凉意散尽,喉头竟又浮起牛乳的香醇,如同余音绕梁,久久不散。
众人望去,只见常轩的唇齿抿了又抿,最终化作一声克制的叹息:“妙哉!小娘子的手艺,不该囿于市井之间啊,若是放在禁中,也是大有造化!”
满满笑道:“官人谬赞,不过是班门弄斧罢了,各位官人,今日吃些什么?这乳酥也可带走食用。”
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