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牛家兄弟十分热情爽利，还没到过年就杀猪摆宴席，还特地请了杀猪匠。
屯里杀猪匠手持杀猪刀，从猪的脖子下方朝心脏捅进去，迅速拔出刀来，猪血开闸般涌出。牛家姑嫂赶紧用盆接住猪血，然后就是开膛破肚，开水烫猪，刮猪毛。
杀猪匠的卸猪手艺那是一绝，卸猪肉都卸出艺术感。李居安站在边上瞧着，他侵刀迅速切下，猪肉和骨头就分成一小块一小块，都不用斧头。骨头缝直接用刀挑开。猪头最难卸，速度够快，三两下，猪头就被卸下来。
牛江河笑骂：“得亏舍得出这笔钱，要不然就咱玩命抡大斧的架势，斧子都抡出火星子喽，猪头还没卸下来。”
围观的屯亲们哈哈大笑。
牛家大娘领着媳妇儿们把一大桌杀猪菜备齐活儿了。
萝卜炖猪肉，猪油炒土豆丝，蘸酱菜，炖大骨头，大酱烧排骨，五花肉炖酸菜，炒里脊肉，酸甜口的凉拌粉条白菜心……牛家和普通屯亲一样，冬天整不到新鲜蔬菜，全靠萝卜白菜土豆过冬。但牛家作为猎户，多整了点山珍干货，姑嫂还在自家发了些豆芽。
牛江河大声吆喝：“李炮儿带咱打狼！今儿个李炮来咱屯里坐，都拿家伙事儿来整几桌的！”
这年代就是这样，一家请客吃席，需要人帮忙打下手。来帮忙不能白帮呐，得上桌吃一顿。牛家筷子管够，都是自家削木头做的，但碗盘不够，所以挨家挨户凑。好几家来凑桌椅板凳，来帮忙的屯亲手里挎着筐，筐里装盘子，碗和盆，带着吃饭的家伙事儿进院子大棚。
牛江海去打酒，他挑了五十二度纯的五粮酒打。
李居安坐上位，边上是孙为民，陆志强和宋德生。牛江海对牛江河说道：“先吃点，一会儿你准备准备，待会敬李炮一个。”
牛江河早等不急了，喊道：“哎妈呀那还等啥。李哥！我敬你一杯！”
李居安正在揭玉米饼子。他夹了大酱烧排骨，塞嘴里嚼，再揭下来一块玉米饼子，和大肉一块吃。玉米饼子在大铁锅壁沿儿烘烤下，酥脆焦黄,再塞嘴里和烧排骨一起吃，咬起来咯吱咯吱的，那小味儿挠挠的真是美哉。
他抬头一看，牛江河来敬酒。牛家兄弟这次在狼群面前吃了大亏，耍起驴脾气，现在他们真心谢他，他推辞反倒是不美了。
他端起粮食小烧酒，碰杯喊道：“还等啥，来走着！”
宋德生不干了：“我也打狼了，咋不敬我呢？”
陆志强笑骂：“你特么就呆坑里猫冬了，臭不要脸的，还敬你？快滚犊子吧。”
一群人大笑起来。
天寒地冻的兴安岭屯里，杀猪大席热气腾腾，气氛其乐融融。
李居安滋喽一口酒，吧嗒一口大肉硬菜，再掰开主食白面酸菜馅大包子。这包子可香的很，露出里面透着猪油的酸菜，荤油的香味儿隔着老远就闻到了。他大口咬下去，感觉到包子的皮被肉汁浸透，他吃得满嘴流油，口腔里满满的都是荤鲜的鲜香，彻底吃美了。
牛江河已经喝到腿脚打颤，他喝急了容易上头，还使劲给李居安劝酒。
一来二去，李居安也喝多了。
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