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第646章
厨房重地
林鸢有些不情愿。
“在家我爹我娘便不让我进厨房,辰哥就别赶我走了吧。”
“好吧好吧,你若是嫌呛得慌待一会儿就走便是,不必勉强自己。”
林鸢主要还是待着无聊,雨花虽然能与她说上两句,但性子远不如玲珑来的活泼,刘恒辰这院里也没摆什么玩意儿,她干坐着也闷得慌。
其次,她也是想学上那么一招两式的,以后若是有机会,再次出门闯荡,也不至于走在半路,饿上两天滴米未进。
她虽然有能耐捕上那么一两只飞禽走兽,可真要下手料理它们,却是两眼一抓瞎,不知从何下手。
刘恒辰这边将热着油的灶弄成小火,他让林鸢搬个板凳坐在自己旁边,油锅上的事儿还是别让小白碰,免得伤到她。
豆腐渣和肉馅儿这些都已经拌好了,他净干了手,将这搅拌好的料揪起一团,用虎口挤出一些,团成小球放在盘中,林鸢被勾起好奇心,顿时挥舞着手说她也想试试。
“那你去洗洗,我教你怎么弄。”
林鸢立马冲去井边打上一桶水,那劲儿足得很,洗完手跑回来,刘恒辰又慢慢的演示了一遍,这小妮子学东西是快,起初捏出来的豆腐球还有些歪七扭八,掌握诀窍后,速度竟比刘恒辰还快上不少。
两个人终究是比一个人利索不少,不一会儿两大盘整齐的豆腐圆子就码在桌上,这时油温也差不多了,刘恒辰戳进筷子,看着气泡程度,这一行为又免不了要给林鸢解释一遍。
解释完,他让林鸢后腿,夹起豆腐圆子丢入油锅,顿时平静的锅面发出噼里啪啦的声响,好闻的香气顿时弥漫开来。
一个个豆腐圆子下锅,一面定型后再翻个身给他们炸另一面,直到通体颜色金黄,再用竹沥捞出,放上那么一会儿再次复炸,轻轻敲击表面,听到清脆响声,就可以捞出来了。
因为是简单调过味的,所以可以空口吃,刘恒辰也不怕烫,揪开一个,外皮是酥脆的,里面是滑嫩鲜美的豆腐泥与肉末的混合馅料,一口下去,豆腐的汁水裹着残留的油脂,再辅以肉末的芳香,用葱花的清甜味道收尾,实在是妙哉。
更妙的,是那蘸水,这是云贵的特色美食,自然少不了鱼腥草这种东西,以前刘恒辰在大树村并未寻到过,反倒是这宫里竟然有这种东西在,也是这玩意儿启发了他做这道菜。
只可惜,这个年头还没有各色各样的辣椒,只能用胡椒碎和茱萸填补这辛辣感觉的空缺。
林鸢一口咬下,烫的她直呼气,但是这美味她又舍不得吐,在嘴里翻滚了好一会儿,这才细细咀嚼,眼里闪过光亮,意简言骇道。
“好吃!”
“先别吃那么多,待会儿还有菜的,而且,这样直接吃并不是特别正确的吃法,既然你来了,那就帮我去切一下肉吧。”
秉着有人在,不用白不用的想法,刘恒辰也是使唤起林鸢来了,这些舞刀弄剑的刀工其实都了得,就好比李鸿武,就是很不错的打荷员,切出来的肉啊菜啊,又整齐速度又快。
林鸢自不必多说,刘恒辰教会她菜刀的握姿之后,这姑娘很快便掌握关窍,邦邦邦的切菜生竟还有着节奏在里头。
一块肥瘦相间的五花肉就这么在她手中变成了一片片整齐的肉片,刘恒辰点点头。
“看来你也挺有天赋的。”
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